Mae gwm Konjac yn ffibr dietegol sy'n hydoddi mewn dŵr wedi'i dynnu o wraidd y planhigyn konjac (Amorphophallus konjac). Fe'i gelwir hefyd yn glucomannan ac fe'i defnyddiwyd mewn meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd ers canrifoedd oherwydd ei fanteision iechyd niferus. Mae gwm Konjac yn dewychydd naturiol ac yn asiant gelio a ddefnyddir yn gyffredin mewn cynhyrchion bwyd yn lle glwten ac ychwanegion eraill.
Manylebau
Mae manylebau gwm konjac yn amrywio yn dibynnu ar y gwneuthurwr a'r cyflenwr. Fodd bynnag, mae'r manylebau mwyaf cyffredin yn cynnwys powdr gwyn neu all-wyn gyda gludedd uchel, hydoddedd da mewn dŵr, a blas niwtral.
Ceisiadau
Defnyddir gwm Konjac yn eang yn y diwydiant bwyd fel tewychydd, emwlsydd, a sefydlogwr. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn cynhyrchion becws, cynhyrchion llaeth, cynhyrchion cig a diodydd. Defnyddir gwm Konjac hefyd mewn cynhyrchion fferyllol, colur a gofal personol.
Cyflwr Storio
Dylid storio gwm Konjac mewn lle oer, sych, i ffwrdd o olau haul uniongyrchol a ffynonellau gwres. Dylid ei gadw mewn cynhwysydd wedi'i selio'n dda i atal lleithder a halogiad. Gall gwm Konjac bara hyd at ddwy flynedd os caiff ei storio'n iawn.
Manylion Cynnyrch
Mae Konjac, a elwir hefyd yn wendid, yn blanhigyn llysieuol gwerthfawr ers blynyddoedd lawer. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn tyfu mewn mynyddoedd neu fryniau isdrofannol gyda thymheredd cyfartalog o 16 gradd C ac uchder o 800m neu fwy. Konjac wedi'i blicio, wedi'i sleisio, yn sych, wedi'i falu, ac mae prosesau amrywiol yn cael powdr mân konjac, ac yna'n cael ei buro o ethanol. Prif gynhwysion gwm konjac yw glycogen glwcan.
Nodweddion
Nodweddion:Mae'r broses puro ac addasu hydoddedd blawd konjac yn sylweddoli'r "dull un cam" o gynhyrchion konjac, sy'n fwy addas ar gyfer prosesu enema cig yn ddwfn, cynhwysion pot poeth a chynhyrchion eraill. Mae nid yn unig yn gwella ansawdd y cynnyrch, ond hefyd yn symleiddio'r broses gynhyrchu. Strwythurau cryf, garwder cymedrol, hydwythedd da, nodweddion di-alcalin a di-droi'n-ôl.
Swyddogaeth:tewychu, sefydlogrwydd, ataliad, gel, ffurfio ffilm, bondio
Tagiau poblogaidd: gwm konjac, gweithgynhyrchwyr gwm konjac Tsieina, ffatri
