Mae gelatin bwytadwy yn fath o brotein sy'n deillio o golagen anifeiliaid a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd. Mae'n gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o gymwysiadau, gan gynnwys pwdinau, gummies, a marshmallows. Fe'i defnyddir hefyd fel trwchwr, rhwymwr, ac emwlsydd mewn ystod o gynhyrchion bwyd.
Manylebau
Daw gelatin bwytadwy mewn gwahanol raddau, yn amrywio o raddau diwydiannol i fferyllol a bwyd. Mae'r gelatin gradd bwyd fel arfer yn cael ei gynhyrchu o grwyn cig eidion neu borc, esgyrn, a meinwe gyswllt. Mae ar gael mewn gwahanol ffurfiau, gan gynnwys cynfasau, gronynnau, a phowdr. Mae ei liw yn amrywio o felyn golau i bron yn dryloyw.
Ceisiadau
Defnyddir gelatin bwytadwy mewn amrywiaeth o gynhyrchion bwyd, gan gynnwys melysion, llaeth a chynhyrchion cig. Fe'i defnyddir yn helaeth wrth gynhyrchu jelïau, pwdinau a gummies. Fe'i defnyddir hefyd fel sefydlogwr mewn hufen chwipio, hufen iâ, a phwdinau eraill. Mewn prosesu cig, fe'i defnyddir i rwymo cig gyda'i gilydd mewn selsig ac aspic.
Cyflwr Storio
Dylid storio gelatin bwytadwy mewn lle oer, sych, i ffwrdd o olau haul uniongyrchol a lleithder. Dylid ei gadw mewn cynwysyddion aerglos, gwrth-leithder i atal clystyru a difetha. Mae oes silff gelatin yn amrywio yn dibynnu ar y ffurf a'r radd, ond fel arfer mae'n amrywio o chwe mis i ddwy flynedd. Dylid ei gadw mewn ystod tymheredd o 15 i 30 gradd Celsius.
Ychwanegyn bwyd Gliper: Mae ychwanegion bwyd yn felyn golau i felyn, sych, glân, unffurf, a dim gwrthrychau amrywiol. Mae ganddo gludedd coloidaidd rhagorol, ataliad llaeth, a sefydlogrwydd. Gellir ei ddefnyddio mewn diwydiannau bwyd fel jeli, caniau, candy, selsig, cefnogwyr, nwdls gwib, hufen iâ a diwydiannau bwyd eraill.
Gwm ffotosgopig: Mae glud copiclastig yn fath o gynnyrch mewn gelatin. Mae'n un o'r tri deunydd pwysig wrth gynhyrchu deunyddiau ffotosensitif. Oherwydd ei briodweddau ffisegol a chemegol unigryw, fe'i defnyddiwyd fel cludwr mewn sensitifrwydd golau arian-halen. Fe'i defnyddir yn eang wrth gynhyrchu gwahanol ffilmiau, ffilm, ffilmiau pelydr-X meddygol, tafelli argraffu, a phapur llun.
Capsiwl: Efydd: Mae efydd yn asgwrn anifail fel deunydd crai, sy'n cael ei wneud o brotein uchel a rwber sy'n cael ei amsugno'n hawdd gan y corff dynol trwy driniaeth gorfforol a chemegol gymhleth. Mae ganddo nodweddion ffisegol fel gludedd uchel, pŵer wedi'i rewi'n uchel, ac mae'n hawdd ei rewi. Mae ganddo amrywiaeth o nodweddion megis gel, dŵr solet, adlyniad, a hydoddedd. Felly, mae'n ddefnyddiol yn y diwydiant fferyllol. Y pwysicaf ohonynt yw capsiwlau caled, capsiwlau meddal a chotiau.
Tagiau poblogaidd: gelatin bwytadwy, Tsieina gweithgynhyrchwyr gelatin bwytadwy, ffatri
