Hanes Datblygiad Gwrthocsidiol

Er mwyn addasu i'r esblygiad o fywyd morol i fywyd daearol, dechreuodd planhigion tir gynhyrchu gwrthocsidyddion fel fitamin C, polyffenolau a tocopherolau nad oedd gan fywyd morol. Yn ystod yr esblygiad rhwng 50 a 200 miliwn o flynyddoedd yn ôl, datblygodd planhigion angiosperm lawer o pigmentau naturiol gwrthocsidiol - yn enwedig yn ystod y cyfnod Jwrasig - fel dull cemegol o amddiffyn rhag rhywogaethau ocsigen adweithiol, sgil-gynnyrch ffotosynthesis. dosbarth o sylweddau. Yn wreiddiol, mae'r term gwrthocsidydd yn cyfeirio'n benodol at y sylweddau cemegol a all atal y defnydd o ocsigen. Ar ddiwedd y 19eg ganrif a dechrau'r 20fed ganrif, canolbwyntiodd ymchwil helaeth ar ddefnyddio gwrthocsidyddion mewn prosesau diwydiannol pwysig, megis amddiffyniad rhag cyrydiad metelau, vulcanization rwber, a baeddu peiriannau hylosgi mewnol a achosir gan bolymerization tanwydd.
Roedd ymchwil cynnar ar gwrthocsidyddion biolegol yn canolbwyntio ar sut i ddefnyddio gwrthocsidyddion i osgoi hylifedd a achosir gan ocsidiad asidau brasterog annirlawn. Gellir mesur gweithgaredd gwrthocsidiol yn syml trwy fesur cyfradd ocsidiad darn o fraster ar ôl ei roi mewn cynhwysydd aerglos ocsigenedig. Fodd bynnag, gyda darganfod a chadarnhau fitaminau A, C, ac E, sydd ag effeithiau gwrthocsidiol, mae pobl wedi sylweddoli pwysigrwydd gwrthocsidyddion yn chwarae rolau biocemegol mewn organebau. Ar ôl sylweddoli y gall sylweddau â gweithgaredd gwrthocsidiol eu hunain gael eu ocsidio'n hawdd, dechreuwyd archwilio mecanwaith gweithredu posibl gwrthocsidyddion yn gyntaf. Trwy astudio sut mae fitamin E yn atal perocsidiad lipid, eglurir bod gwrthocsidyddion, fel asiantau lleihau, yn adweithio â rhywogaethau ocsigen gweithredol i osgoi difrod i gelloedd gan rywogaethau ocsigen gweithredol a chyflawni effaith gwrth-ocsidiad.