Rhagymadrodd
Mae alanin yn asid amino a ddefnyddir ar gyfer biosynthesis proteinau. Mae'n cynnwys grŵp -amino (sydd yn y ffurf protonedig, −NH3+, o dan amodau biolegol), grŵp asid -carbocsilig (sydd yn y ffurf ddadprotonedig, −COO−, o dan amodau biolegol), a grŵp methyl cadwyn ochr, sy'n ei wneud yn asid amino aliffatig anpolar.
Swyddogaethau a Chymwysiadau
1. Fe'i defnyddir yn bennaf fel atodiad maeth a blas mewn diwydiant prosesu bwyd. Gellir ei ddefnyddio hefyd yn y diwydiant meddygol.
2. Mae ganddo ffresni da a gall hyrwyddo effeithiau cyflasynnau cemegol;
3. Mae ganddo melyster rhyfedd a gall wella blas y melysyddion artiffisial, gwella sourness asidau organig a blas finegr;
4. Gall ei sourness helpu halen i fynd i mewn i lysiau, gwella ansawdd llysiau hallt neu wedi'u piclo â saws, torri'r hyd piclo yn fyr a gwella'r blas;
5. Gellir ei ddefnyddio fel cywirwr neu glustogi yng nghyfansoddiad gwin neu ddiod meddal, gall atal gwin swigen rhag heneiddio a gall leihau arogl burum.
Tagiau poblogaidd: dl-alanine, Tsieina gweithgynhyrchwyr dl-alanine, ffatri
