Rhagymadrodd
Prif gydrannau gwm gellan yw polysacaridau llinol sy'n cynnwys glwcos, asid glucuronic a rhamnose mewn cymhareb o 2: 1: 1, ac mae pedwar monosacarid yn unedau strwythurol ailadroddus.
Fel ychwanegyn bwyd, defnyddir gwm gellan fel tewychwyr, emwlsydd. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn llaeth soia i gadw'r protein soi mewn daliant yn y llaeth.
| EITEM | SAFON | CANLYNIADAU |
| Ymddangosiad | Powdr oddi ar y gwyn | Yn cydymffurfio |
| Purdeb (Cynnyrch CO2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Nitrogen (% 25) | Llai na neu'n hafal i 3 | Yn cydymffurfio |
| Colli wrth sychu (105 gradd , 2.5 awr, %) | Llai na neu'n hafal i 15 | 4.2 |
| Trosglwyddiad (%) | Yn fwy na neu'n hafal i 80 | 84.5 |
| Cryfder gel (g/ cm2) | >900 | 1025 |
| Lludw (%) | <12 | 10.8 |
| Alcohol Isopropyl (mg/kg) | Llai na neu'n hafal i 750 | Negyddol |
| pH | 6.0- 8.0 | 7 |
| Arwain (Pb) | Llai na neu'n hafal i 2 mg/kg | <2 mg/ kg |
| mercwri (Hg) | Llai na neu'n hafal i 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Arsenig (Fel) | Llai na neu'n hafal i 3 mg/kg | <3 mg/ kg |
| Cadmiwm (Cd) | Llai na neu'n hafal i 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Cyfanswm Metelau Trwm (fel Pb) | Llai na neu'n hafal i 20 mg/kg | <20 mg/ kg |
| Cyfanswm Cyfrif Plât (cfu/g) | Llai na neu'n hafal i 10,000 | Yn cydymffurfio |
| Mowldiau a Burumau (cfu/g) | Llai na neu'n hafal i 400 | Negyddol |
| Salmonela spp./ 10g | Negyddol | Negyddol |
| E coli/ 5g | Negyddol | Negyddol |
| Maint Gronyn | Isafswm 95% Pasio 80 rhwyll | Cydymffurfio |
Swyddogaethau a Chymwysiadau
Defnyddir gwm gellan yn bennaf yn y diwydiant bwyd fel asiant gwrth-setlo, tewychwyr, sefydlogwr neu i strwythuro bwydydd parod. Wedi'i ddefnyddio mewn dosau bach iawn, mae'n gweithredu fel asiant gwrth-setlo mewn hylifau, tra'n ychwanegu gludedd ysgafn iawn yn unig. Gall ganiatáu, er enghraifft, dosbarthiad unffurf coco mewn llaeth siocled neu gyfryngau cryfhau fel calsiwm neu ffibr ym mhob math o ddiodydd. Ar hyn o bryd mae gwm Gellan wedi disodli agar agar a defnydd carrageenan yn raddol. Gellir ei ddefnyddio yn y bwyd anifeiliaid anwes, candy, cynhyrchion llaeth, jam, cynnyrch blawd.
Pecynnu a Llongau:
1) 25kg y bag neu wedi'i addasu
2) Gan UPS / DHL / TNT / EMS neu Awyr / Môr yn unol â Qty neu yn ôl eich gofynion
3) 5-20 diwrnod ar ôl derbyn taliad, yn ôl y swm
Tagiau poblogaidd: gwm gellan, gweithgynhyrchwyr gwm gellan Tsieina, ffatri
