Rhagymadrodd
Mae Gluconolactone yn ychwanegyn bwyd sy'n bowdr crisialog gwyn heb arogl. Prif bwrpas gluconate yw fel coagulant protein, gellir ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu tofu; asiant sur, gellir ei ddefnyddio ar gyfer diodydd sudd ffrwythau a jeli; cadwolion, gellir eu defnyddio ar gyfer pysgod, cig, dofednod, berdys a chadwolion eraill, Ddim yn brownio, tra'n cynnal elastigedd cig; asiant leavening, a chydnawsedd sodiwm bicarbonad, wedi'i gymysgu i mewn i bowdwr pobi ar gyfer bwyd bara. Fel asiant chelating, gellir ei ddefnyddio ar gyfer sudd grawnwin neu sudd aeron eraill, ychwanegwch y cynnyrch hwn i atal ffurfio tartar. Ar gyfer cynhyrchion llaeth, yn gallu atal ffurfio llaeth.
| Safon Ansawdd | E575% 2fFCC/BP/USP |
| Pacio | mewn bag 25kgs |
| Oes Silff | 2 flynedd, Cadwch mewn lle oer a sych |
| Eitemau | Safonol |
| Disgrifiad | Powdr crisialog gwyn heb arogl |
| Adnabod | Cadarnhaol |
| Assay | 99-101.0% |
| Lleithder, % | 0.3max |
| Sylweddau lleihau (fel siwgr) % | 0.5max |
| Fel ppm | 1max |
| Metelau trwm ppm | 10max |
| Arwain ppm | 2max |
| clorid % | 0.02max |
| lludw sylffad % | 0.03max |
| Hydoddedd | 99.9mun |
| Aerobe | 50/G ar y mwyaf |
| burum | 10% 2fG MAX |
| Wyddgrug | 10/G ar y mwyaf |
| e.coli | Ddim ar gael am 10g |
| Salmonela | Ddim ar gael am 25g |
| Plât cyfrif cyfanswm | 50/G ar y mwyaf |
Swyddogaethau a Chymwysiadau
Glucono-Delta-Lactone (GDL)
1. Gan ddefnyddio GDL fel ceulydd protein i gynhyrchu tofu, mae gwead tofu yn wyn ac yn dendr, blas chwerw heli diwerth neu gypswm, dim colled protein, cynnyrch tofu uchel, ac yn hawdd ei ddefnyddio.
2. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu iogwrt neu gaws. Mewn defnydd diwydiannol, mae cryfder gel llaeth a ffurfiwyd gan asideiddio â GDL tua dwywaith yn fwy na'r math wedi'i eplesu. Gall y swm o 0.025% i 1.5% a ychwanegir at y llaeth wneud i'r cynnyrch gyrraedd y lefel ofynnol. Roedd gan pH y ceuled a'r gel llaeth a baratowyd trwy ddeor ar 30 gradd gan ychwanegu 3% strwythur tebyg i'r gel a baratowyd gan eplesu asid lactig.
3. Gall defnyddio GDL mewn cig cinio tun a briwgig porc gynyddu effaith yr asiant lliwio, a thrwy hynny leihau faint o nitraid sy'n fwy gwenwynig. Ar yr un pryd, mae GDL hefyd yn cael effeithiau emwlsio ac antiseptig, a thrwy hynny wella ansawdd cig tun. , y dos uchaf yw 0.3%.
Gellir ychwanegu 4.GDL at sherbet melys a jeli fel detholiad fanila, siocled, banana, ac ati Dyma'r prif sylwedd asidig yn yr asiant leavening cyfansawdd, a all gynhyrchu nwy carbonig yn araf a gall gynhyrchu cacennau â blas unigryw.
Tagiau poblogaidd: glucono delta lactone, Tsieina glucono delta lactone gweithgynhyrchwyr, ffatri
