Rhagymadrodd
Mae erythritol i'w gael yn eang mewn natur a gellir ei gael trwy eplesu glwcos. Mae'n bowdr crisialog gwyn gyda blas melys adfywiol, nid yw'n hawdd amsugno lleithder, yn sefydlog ar dymheredd uchel, yn sefydlog mewn ystod pH eang, ac mae ganddo deimlad oer ysgafn pan gaiff ei ddiddymu yn y geg, sy'n addas ar gyfer amrywiaeth o fwydydd.
| EITEM | UNED | DATA SAFONOL | CANLYNIAD Y PRAWF |
| Disgrifiad | --- | Grisial Gwyn, Heb arogl | Yn cydymffurfio â'r safon |
| Adnabod a hydoddedd | --- | Pasio Prawf | Pasio Prawf |
| Maint gronynnau | Rhwyll | 18-60 | Yn cydymffurfio |
| Cynhwysion Actif | m / m | 99.5-100.5 | 99.9 |
| Ystod toddi | gradd | 119-123 gradd | 119.3-120.5 |
| Lleihau siwgr (fel glwcos) | % | Llai na neu'n hafal i 0.3 | <0.3 |
| Colled ar Sychu | % | Llai na neu'n hafal i 0.2 | 0.06 |
| Gweddillion ar danio | % | Llai na neu'n hafal i 0.1 | 0.01 |
| Gwerth PH | --- | 5.0-7.0 | 6.05 |
| Metelau trwm | ppm | Llai na neu'n hafal i 5.0 | <5.0 |
| Arsenig (Fel) | ppm | Llai na neu'n hafal i 0.3 | <0.3 |
| Arwain (Pb) | ppm | Llai na neu'n hafal i 0.5 | <0.5 |
| Ribitol a glyserol (sail sych) | % | Llai na neu'n hafal i 0.1 | <0.1 |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | cfu/g | Llai na neu'n hafal i 1000 | 10 |
| E.Coli | --- | Negyddol | Yn cydymffurfio |
| Salmonela | --- | Negyddol | Yn cydymffurfio |
Swyddogaethau a Chymwysiadau
1. Melyster isel: Dim ond 60%-70% o swcros yw melyster erythritol. Mae gan y fynedfa flas oer, blas pur a dim chwerwder. Gellir ei ddefnyddio mewn cyfuniad â melysyddion dwysedd uchel i atal ei melyster dwysedd uchel. Blas annymunol yr asiant.
2. Sefydlogrwydd uchel: Mae'n sefydlog iawn i asid a gwres, ac mae ganddi wrthwynebiad asid ac alcali uchel. Ni fydd yn dadelfennu ac yn newid ar dymheredd is na 200 gradd, ac ni fydd yn newid lliw oherwydd adwaith Maillard.
3. Gwres diddymu uchel: Mae gan Erythritol effaith endothermig pan gaiff ei hydoddi mewn dŵr. Dim ond 97.4kJ / kg yw gwres y diddymu, sy'n uwch na'r radd endothermig o glwcos a sorbitol, ac mae ganddo deimlad adfywiol wrth ei fwyta.
4. Hydoddedd: Hydoddedd erythritol ar 25 gradd yw 37% (W/W). Wrth i'r tymheredd gynyddu, mae hydoddedd erythritol yn cynyddu, ac nid yw'n hawdd crisialu a gwahanu crisialau.
5. Hygroscopicity isel: Mae erythritol yn hawdd iawn i'w grisialu, ond ni fydd yn amsugno lleithder mewn amgylchedd lleithder o 90%, ac mae'n hawdd malurio i gael cynhyrchion powdr, y gellir eu defnyddio ar arwynebau bwyd i atal bwyd rhag amsugno lleithder a yn dirywio.
Tagiau poblogaidd: erythritol, gweithgynhyrchwyr erythritol Tsieina, ffatri
